أرز بالقرع والبطاطا الحلوة
عصيدة دافئة وكريمية مصنوعة من الأرز والدخن والقرع الطري والبطاطا الحلوة. مثالية لفطار مريح أو وجبة خفيفة.
القصة
تجمع هذه العصيدة البسيطة بين الحلاوة الطبيعية للقرع والبطاطا الحلوة مع النكهة الجوزية للدخن. والنتيجة طبق كريمي ومهدئ مثالي للصباحات الباردة.
المكونات
قرع، مقشر ومقطع مكعبات
1 كوب
بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة مكعبات
1 كوب
أرز حبة طويلة
1/2 كوب
دخن
1/4 كوب
ماء
5 أكواب
رشة ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الخضروات
اشطف القرع والبطاطا الحلوة تحت ماء بارد. اقطع كليهما إلى قطع صغيرة بحجم المكعبات، بسمك نحو بوصة واحدة.
2
شطف الحبوب
ضع الأرز والدخن في مصفاة شبكية دقيقة. اشطفهما تحت ماء جارٍ حتى يصبح الماء صافياً نسبياً، حوالي 3 مرات، لإزالة النشا الزائد.
3
الخلط والطهي
أضف الحبوب المشطوفة والخضروات إلى قدر متوسط. صب الماء واتركه حتى يغلي بقوة على نار عالية. اخفض النار إلى متوسطة منخفضة، وغطِ جزئياً، واتركه على نار هادئة لمدة 13-15 دقيقة حتى تتفكك الحبوب وتصل العصيدة إلى قوام كريمي. حرك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
4
التتبيل والتقديم
أبعده عن النار. أضف رشة ملح وحرك جيداً. اتركه يرتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم صبه في أطباق. قدمه دافئاً.
