بوبس فطيرة اليقطين
فطائر اليقطين على شكل عصي الدفع، مثالية لعيد الشكر، مع قاعدة من خبز الزنجبيل المسحوق ومزينة بأوراق من بسكويت السكر المثلج.
المكونات
يقطين معلب
علبة واحدة (15 أونصة)
حليب مكثف محلى
علبة واحدة (14 أونصة)
صفار البيض
3
سكر بني (معبأ)
1/2 كوب
زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة
فتات بسكويت الزنجبيل (مطحون ناعمًا)
2-1/2 كوب
زبدة (مذابة)
4 ملاعق كبيرة
قشرة فطيرة مبردة
1
ملون طعام أصفر
قطرة واحدة
سكر بودرة
2 ملاعق كبيرة
ماء
1 ملعقة صغيرة
كريمة مخفوقة (للتزيين)
حسب الرغبة
قرفة مطحونة (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير حشوة اليقطين
سخن الفرن إلى 350°F. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلط اليقطين والحليب المكثف المحلى وصفار البيض؛ اخفق حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر البني والتوابل واخلط جيدًا حتى يتجانس. اسكب في صينية فطيرة مدهونة. اخبز لمدة 50 إلى 55 دقيقة، أو حتى يتماسك. اتركه ليبرد. انقل الحشوة إلى كيس بلاستيك كبير قابل للإغلاق واقطع أحد الأركان.
2
تحضير قشرة الزنجبيل
ضع فتات بسكويت الزنجبيل في وعاء متوسط، واسكب الزبدة المذابة، وحرك حتى يتجانس بالتساوي.
3
تحضير الأوراق الزخرفية
باستخدام قطاعة بسكويت صغيرة على شكل ورقة أو سكين صغير، اقطع أوراقًا صغيرة من قشرة الفطيرة المبردة. استخدم رأس السكين لنقش عروق على كل ورقة. رتب الأوراق على صينية خبز واخبزها على درجة 450°F لمدة 5 دقائق. اتركها لتبرد. اخلط سكر البودرة والماء وملون الطعام الأصفر لتحضير طبقة لامعة. ضع الطبقة اللامعة على الأوراق المخبوزة واتركها تجف.
4
التجميع
اضغط على 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من خليط فتات الزنجبيل في قالب البوبس. ضع حلقة من الحشوة فوق طبقة الزنجبيل. استمر في وضع الطبقات حتى يمتلئ القالب. ضع حلزونًا من الكريمة المخفوقة في الأعلى وزين بالأوراق اللامعة. أنهِ برش خفيف من القرفة.
