パンプキンパイプッシュポップ
プッシュポップのカボチャパイ、感謝祭に最適、砕いたジンジャーブレッドの土台にアイシングしたシュガークッキーの葉で飾り付け。
材料
カボチャの缶詰
1缶（15オンス）
加糖練乳
1缶（14オンス）
卵黄
3
ブラウンシュガー（しっかり詰めたもの）
1/2カップ
粉末生姜
小さじ1/2
粉末クローブ
小さじ1/2
粉末シナモン
小さじ1/2
ジンジャースナップの砕き粉（細かく砕く）
2-1/2カップ
バター（溶かしたもの）
大さじ4
冷蔵パイ生地
1
黄色の食用色素
1滴
粉砂糖
大さじ2
水
小さじ1
生クリーム（トッピング用）
お好みで
粉末シナモン（飾り用）
お好みで
作り方
1
パンプキンフィリングを作る
オーブンを350°Fに予熱する。電動ミキサーのボウルにカボチャ、加糖練乳、卵黄を入れ、滑らかになるまで混ぜる。ブラウンシュガーとスパイスを加えてよく混ぜ合わせる。油を塗ったパイ皿に流し入れる。50〜55分、または固まるまで焼く。冷ます。フィリングを大きな密封できるビニール袋に移し、一角を切り取る。
2
ジンジャースナップの底生地を作る
中くらいのボウルにジンジャースナップの砕き粉を入れ、溶かしたバターを注ぎ入れ、全体が均一になるまで混ぜる。
3
飾りの葉を作る
葉型のミニクッキー型または小さなナイフを使って、冷蔵パイ生地から小さな葉を切り抜く。ナイフの先を使って各葉に葉脈の切り込みを入れる。葉を天板に並べ、450°Fで5分間焼く。冷ます。粉砂糖、水、黄色の食用色素を混ぜ合わせてグレーズを作る。焼いた葉にグレーズをスプーンでかけ、乾燥させる。
4
組み立てる
プッシュポップ型の底にジンジャースナップの砕き粉混合物大さじ1〜2を押さえつける。ジンジャースナップの層の上にフィリングの輪を絞り出す。型がいっぱいになるまで層を重ね続ける。上に生クリームを渦巻き状に絞り、グレーズをかけた葉で飾る。シナモンを軽く振りかけて仕上げる。
