أرز يانغتشو المبيض المقلي المتنوع
يُقلى أرز يانغتشو الكلاسيكي المتنوع بالبيض مع مزيج من المكونات تشمل الجمبري ولحم الخنزير المقدد والنقانق وفطر الشيتاكي.
المكونات
أرز مطبوخ (يُفضَّل الأرز الجاف المفكك من اليوم السابق)
150 g
بيض (مخفوق)
2
روبيان
15 g
لحم خنزير مقدد مكعبات
15 g
نقانق مكعبات
15 g
بازلاء خضراء
15 g
فطر شيتاكي مجفف مُعاد ترطيبه ومكعب
15 g
براعم الخيزران الشتوي مكعبات
15 g
مرقة دجاج
2 g
ملح
2 g
فلفل أبيض
a pinch
الخطوات
1
تقليب المكونات
سخِّن الزيت في المقلاة حتى يصل إلى نحو 40% من السخونة، ثم أضف الروبيان ولحم الخنزير المقدد المكعبات والنقانق المكعبات والبازلاء الخضراء وبراعم الخيزران الشتوي المكعبات وفطر شيتاكي المُعاد ترطيبه والمكعب. قلِّب حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعه وصفِّ الزيت الزائد؛ ضعه جانبًا.
2
خفق البيض
نظِّف المقلاة، وأضف كمية مناسبة من الزيت، ثم اسكب البيض المخفوق وقلِّبه حتى ينضج بنحو 80%. ارفعه وضعه جانبًا.
3
قلي الأرز
قلِّب الأرز المطبوخ لتفكيك أي تكتلات، وأضف المكونات المطبوخة سابقًا، ثم تبِّل بالملح ومرقة الدجاج والفلفل الأبيض حسب الرغبة. قدِّم الطبق.
