Riz sauté aux œufs variés de Yangzhou

Name: Riz sauté aux œufs variés de Yangzhou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Riz cuit (de préférence riz sec défait de la veille); 2 Œufs (battus); 15 g Crevettes; 15 g Jambon en dés; 15 g Saucisse en dés; 15 g Petits pois; 15 g Champignons shiitake réhydratés en dés; 15 g Pousses de bambou d'hiver en dés; 2 g Bouillon de poulet; 2 g Sel; a pinch Poivre blanc

Ce classique riz sauté de Yangzhou aux œufs assortis est sauté avec un mélange d'ingrédients incluant des crevettes, du jambon, de la saucisse et des champignons shiitake.

25 min

Facile

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Ingrédients

Riz cuit (de préférence riz sec défait de la veille) 150 g

Œufs (battus) 2

Crevettes 15 g

Jambon en dés 15 g

Saucisse en dés 15 g

Petits pois 15 g

Champignons shiitake réhydratés en dés 15 g

Pousses de bambou d'hiver en dés 15 g

Bouillon de poulet 2 g

Sel 2 g

Poivre blanc a pinch

Instructions

Faire sauter les ingrédients

Chauffer l'huile dans un wok à environ 40 % de sa température, ajouter les crevettes, le jambon en dés, la saucisse en dés, les petits pois, les pousses de bambou d'hiver en dés et les champignons shiitake réhydratés en dés. Faire sauter jusqu'à cuisson complète, puis retirer et égoutter l'excès d'huile ; réserver.

Brouiller les œufs

Nettoyer le wok, ajouter une quantité appropriée d'huile, verser les œufs battus et brouiller jusqu'à environ 80 % de cuisson. Retirer et réserver.

Faire frire le riz

Faire sauter le riz cuit pour briser les grumeaux, ajouter les ingrédients précédemment cuits, puis assaisonner avec du sel, du bouillon de poulet et du poivre blanc selon le goût. Servir.