양저우 잡식 계장밥
이 클래식 양저우 혼합 계장밥은 새우, 햄, 소시지, 표고버섯을 포함한 다양한 재료와 함께 볶아 만든 요리입니다.
재료
밥 (하룻밤 말려서 푸슬해진 밥 추천)
150 g
달걀 (풀어둠)
2
새우
15 g
다진 햄
15 g
다진 소시지
15 g
완두콩
15 g
다진 불린 표고버섯
15 g
다진 죽순
15 g
치킨 부용
2 g
소금
2 g
백후추
한 꼬집
조리 방법
1
재료를 볶기
웍에 기름을 약 4할 정도로 가열한 뒤 새우, 다진 햄, 다진 소시지, 완두콩, 다진 죽순, 다진 불린 표고버섯을 넣습니다. 익을 때까지 볶다가 꺼내어 기름을 빼두고 따로 둡니다.
2
달걀 스크램블
웍을 씻고 적당한 양의 기름을 두른 뒤 풀어둔 달걀을 부어 약 8할 정도 익을 때까지 스크램블합니다. 꺼내 따로 둡니다.
3
밥 볶기
지은 밥을 넣어 덩어리를 풀어가며 볶다가 앞서 볶아둔 재료를 더하고, 소금, 치킨 부용, 백후추로 간을 맞춥니다. 그릇에 담아 냅니다.
