Yangzhou gemischter Eier-Bratreis

Name: Yangzhou gemischter Eier-Bratreis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Gekochter Reis (empfohlener über Nacht trockener loser Reis); 2 Eier (verquirlt); 15 g Garnelen; 15 g Gewürfelter Schinken; 15 g Gewürfelte Wurst; 15 g Grüne Erbsen; 15 g Gewürfelte eingeweichte Shiitake-Pilze; 15 g Gewürfelte Winterbambussprossen; 2 g Hühnerbrühe; 2 g Salz; eine Prise Weißer Pfeffer

Dieses klassische Yangzhou gemischte Ei-Gebratene-Reis wird mit einer Mischung aus Zutaten wie Garnelen, Schinken, Wurst und Shiitake-Pilzen gebraten.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Gekochter Reis (empfohlener über Nacht trockener loser Reis) 150 g

Eier (verquirlt) 2

Garnelen 15 g

Gewürfelter Schinken 15 g

Gewürfelte Wurst 15 g

Grüne Erbsen 15 g

Gewürfelte eingeweichte Shiitake-Pilze 15 g

Gewürfelte Winterbambussprossen 15 g

Hühnerbrühe 2 g

Salz 2 g

Weißer Pfeffer eine Prise

Anleitung

Zutaten anbraten

Erhitze Öl in einem Wok auf etwa 40%, füge die Garnelen, gewürfelten Schinken, gewürfelte Wurst, grünen Erbsen, gewürfelten Winterbambussprossen und gewürfelten eingeweichten Shiitake-Pilze hinzu. Unter Rühren braten, bis sie durchgegart sind, dann herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen; beiseitestellen.

Eier verrühren

Reinige den Wok, füge eine geeignete Menge Öl hinzu, gieße das verquirlte Ei hinein und rühre, bis es zu etwa 80% gar ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Reis braten

Brate den gekochten Reis an, um Klumpen zu zerbrechen, füge die zuvor gegarten Zutaten hinzu und würze nach Geschmack mit Salz, Hühnerbrühe und weißem Pfeffer. Servieren.