وعاء ضلوع الخنزير بالقرع

Name: وعاء ضلوع الخنزير بالقرع
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g قرع (مقشر ومقطع إلى مكعبات); 200 g ضلوع خنزير (مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة); 2 بصل أخضر (مقطع إلى أجزاء صغيرة); 50 g بصل (مقطع إلى قطع صغيرة); 5 g ثوم مهروس; 10 g زنجبيل مهروس; 1 tbsp معجون فلفل سامبال (سامبال مالاكا); 1/4 tsp ملح; 1/2 tsp سكر أبيض; 400 ml ماء; 20 ml حليب طازج; 2 tbsp زيت سلطة

قدر طيني من اليقطعة وأضلاع لحم الخنزير المطبوخة مع صلصة بيلاكان الحارة، يتميز بأضلاع طرية ويقطعة ناعمة حريرية.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

قرع (مقشر ومقطع إلى مكعبات) 300 g

ضلوع خنزير (مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة) 200 g

بصل أخضر (مقطع إلى أجزاء صغيرة) 2

بصل (مقطع إلى قطع صغيرة) 50 g

ثوم مهروس 5 g

زنجبيل مهروس 10 g

معجون فلفل سامبال (سامبال مالاكا) 1 tbsp

ملح 1/4 tsp

سكر أبيض 1/2 tsp

ماء 400 ml

حليب طازج 20 ml

زيت سلطة 2 tbsp

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل ضلوع الخنزير وقطعها إلى قطع صغيرة. اقشر القرع واقطعه إلى مكعبات. اقطع البصل الأخضر إلى أجزاء صغيرة واقطع البصل إلى قطع صغيرة. اتركها جانباً.

قلي المكونات العطرية

سخن زيت السلطة في مقلاة ووك على نار هادئة. اقلي البصل الأخضر والبصل والثوم المهروس والزنجبيل المهروس حتى تفوح رائحتهم، ثم أضف ضلوع الخنزير واقليها مع التحريك حتى يتحول لون سطح الضلوع إلى الأبيض.

طهي الضلوع ببطء

أضف معجون الفلفل سامبال إلى المقلاة واقليه مع التحريك لفترة وجيزة لإطلاق رائحته. اسكب الماء، غطي القدر واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج ضلوع الخنزير تماماً وتصبح طرية.