Cazuela de costillas de cerdo con calabaza

Name: Cazuela de costillas de cerdo con calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g calabaza (pelada y cortada en cubos); 200 g costillas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos pequeños); 2 cebollas verdes (cortadas en segmentos pequeños); 50 g cebolla (cortada en trozos pequeños); 5 g ajo picado; 10 g jengibre picado; 1 cucharada sopera pasta de chile sambal (sambal de Malaca); 1/4 cucharadita de té sal; 1/2 cucharadita de té azúcar blanco; 400 ml agua; 20 ml leche fresca; 2 cucharadas soperas aceite para ensalada

Estofado en olla de barro de calabaza y costilla de cerdo con salsa de chile belacan, con costillas tiernas y calabaza suave y sedosa.

40 min

Fácil

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Cazuela de costillas de cerdo con calabaza

Ingredientes

calabaza (pelada y cortada en cubos) 300 g

costillas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos pequeños) 200 g

cebollas verdes (cortadas en segmentos pequeños) 2

cebolla (cortada en trozos pequeños) 50 g

ajo picado 5 g

jengibre picado 10 g

pasta de chile sambal (sambal de Malaca) 1 cucharada sopera

sal 1/4 cucharadita de té

azúcar blanco 1/2 cucharadita de té

agua 400 ml

leche fresca 20 ml

aceite para ensalada 2 cucharadas soperas

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Enjuaga las costillas de cerdo y córtalas en trozos pequeños. Pela la calabaza y córtala en cubos. Corta las cebollas verdes en segmentos pequeños y la cebolla en trozos pequeños. Reserva.

Saltear los aromáticos

Calienta el aceite para ensalada en un wok a fuego bajo. Saltea las cebollas verdes, la cebolla, el ajo picado y el jengibre picado hasta que desprendan aroma, luego agrega las costillas de cerdo y saltea hasta que la superficie de las costillas se ponga blanca.

Guisar las costillas

Agrega la pasta de chile sambal al wok y saltea brevemente para liberar su aroma. Vierte el agua, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las costillas de cerdo estén completamente tiernas.