أذن البحر البنفسجية بصلصة السمسم

Name: أذن البحر البنفسجية بصلصة السمسم
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 غ أذن البحر المنقوع (منظف، مقطع إلى مكعبات بشكل زهري على نمط شوكة الرنكة); 25 غ معجون السمسم; حسب الرغبة ملح ناعم; حسب الرغبة نبيذ شاوكسينغ; حسب الرغبة MSG; حوالي 30-35 غ زيت (شحم); حسب الرغبة مرقة دجاج; حسب الرغبة نشاء مذاب بالماء (للتثخين)

تخصص من شمال شرق الصين يتميز بوجود محار أبانوس معاد ترطيبه مشقوق بشكل شبكة متقاطعة زخرفية، يُقلى سريعاً ويُغطى بمعجون السمسم لينتج نكهة لذيذة وعطرية.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أذن البحر المنقوع (منظف، مقطع إلى مكعبات بشكل زهري على نمط شوكة الرنكة) 250 غ

معجون السمسم 25 غ

ملح ناعم حسب الرغبة

نبيذ شاوكسينغ حسب الرغبة

MSG حسب الرغبة

زيت (شحم) حوالي 30-35 غ

مرقة دجاج حسب الرغبة

نشاء مذاب بالماء (للتثخين) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير أذن البحر

اشطف أذن البحر المنقوع حتى ينظف، ثم قطّعه إلى مكعبات بشكل زهري على نمط شوكة الرنكة.

القلي السريع

ضع حوالي 30-35 غ من الشحم في الووك، وأضف معجون السمسم وحرّكه قليلاً. ثم أضف أذن البحر وحرّك حتى يبدأ معجون السمسم بالغليان. أضف الملح الناعم، ونبيذ شاوكسينغ، وMSG، ومرقة الدجاج، واستمر في التحريك قليلاً. ثخّن بكمية صغيرة من النشاء المذاب بالماء، ثم ارفعه من الووك وقدّمه.