حشوة البطاطا الحلوة البنفسجية
حشوة بطاطا حلوة بنفسجية ناعمة لامعة مصنوعة عن طريق التبخير وهرس الدرنات، ثم القلي مع السكر وزيت الذرة حتى تصبح لامعة.
القصة
يتم تحضير هذه الحشوة عن طريق تبخير البطاطا الحلوة البنفسجية حتى تصبح طرية، ثم هرسها في عجينة جافة. يُخلط السكر معها قبل طهي الخليط في مقلاة مع إضافة زيت الذرة على مراحل. والنتيجة هي حشوة حلوة وعطرة تحتفظ بشكلها وتتألق بلمسة نهائية غنية ولامعة.
المكونات
بطاطا حلوة بنفسجية
حوالي 500 غ
سكر أبيض
120 غ
زيت الذرة
حوالي 100 مل
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل البطاطا الحلوة البنفسجية الصغيرة
2
الخطوة 2
تبخر في جهاز التبخير حتى تنضج
3
الخطوة 3
قشر واهرس البطاطا الحلوة البنفسجية المطبوخة بالبخار؛ البطاطا الحلوة البنفسجية الصغيرة التي اشتريتها تحتوي على نسبة ماء منخفضة جداً، لذلك فإن هريس البطاطا الحلوة البنفسجية جاف جداً
4
الخطوة 4
أضف السكر الأبيض الطري واخلط جيداً
5
الخطوة 5
سخن مقلاة مسطحة غير لاصقة، واسكب البطاطا الحلوة البنفسجية الممزوجة بالسكر، وقلّب لبعض الوقت، وسيذوب السكر بسرعة
6
الخطوة 6
أضف زيت الذرة وقلّب على نار متوسطة إلى هادئة
7
الخطوة 7
قلّب حتى يمتص الزيت تماماً، ثم أضف الدفعة التالية من الزيت. أضفته ثلاث مرات في المجموع، بإجمالي حوالي 100 مل
8
الخطوة 8
قلّب حتى تصبح حشوة البطاطا الحلوة البنفسجية لامعة وتتكور
9
الخطوة 9
حشوة البطاطا الحلوة البنفسجية النهائية حلوة وعطرة ولامعة
