Lila Süßkartoffelfüllung
Eine glatte, glänzende lila Süßkartoffelfüllung, die durch Dämpfen und Zerdrücken der Knollen hergestellt wird, dann mit Zucker und Maisöl in der Pfanne gebraten wird, bis sie glänzt.
Geschichte
Diese Füllung wird zubereitet, indem man lila Süßkartoffeln dämpft, bis sie weich sind, und sie dann zu einem trockenen Brei zerdrückt. Zucker wird hinzugefügt, bevor die Mischung in einer Pfanne mit Maisöl gekocht wird, das schrittweise hinzugefügt wird. Das Ergebnis ist eine süße, duftende Füllung, die ihre Form behält und mit einem reichen, glänzenden Finish glänzt.
Zutaten
Lila Süßkartoffel
ca. 500g
Weißzucker
120g
Maisöl
ca. 100ml
Anleitung
1
Schritt 1
Die kleinen lila Süßkartoffeln waschen
2
Schritt 2
Im Dampfgarer dämpfen, bis sie durchgegart sind
3
Schritt 3
Die gedämpften lila Süßkartoffeln schälen und zerdrücken; die kleinen lila Süßkartoffeln, die ich gekauft habe, haben einen sehr niedrigen Wassergehalt, daher ist das lila Süßkartoffelpüree sehr trocken
4
Schritt 4
Weichen Weißzucker hinzufügen und gut vermischen
5
Schritt 5
Eine flache beschichtete Pfanne erhitzen, die zuckergemischten lila Süßkartoffeln hineingeben, eine Weile braten, und der Zucker schmilzt schnell
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Schritt 6
Maisöl hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze braten
7
Schritt 7
Braten, bis das Öl vollständig aufgenommen ist, dann die nächste Portion Öl hinzufügen. Ich habe es insgesamt dreimal hinzugefügt, insgesamt etwa 100ml
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Schritt 8
Braten, bis die lila Süßkartoffelfüllung glänzt und eine Kugel formt
9
Schritt 9
Die fertige lila Süßkartoffelfüllung ist süß, duftend und glänzend
