Relleno de Batata Morada
Un relleno suave y brillante de batata morada hecho al vapor y machacando los tubérculos, luego sofreírlos con azúcar y aceite de maíz hasta que estén brillantes.
Historia
Este relleno se prepara cocinando al vapor las batatas moradas hasta que estén tiernas, luego machacándolas en una pasta seca. El azúcar se mezcla antes de cocinar la mezcla en una sartén con aceite de maíz añadido por etapas. El resultado es un relleno dulce y fragante que mantiene su forma y brilla con un acabado rico y brillante.
Ingredientes
Batata morada
aprox. 500g
Azúcar blanco
120g
Aceite de maíz
aprox. 100ml
Instrucciones
1
Paso 1
Lavar las pequeñas batatas moradas
2
Paso 2
Cocinar al vapor en un vaporizador hasta que estén cocidas
3
Paso 3
Pelar y machacar las batatas moradas cocidas al vapor; las pequeñas batatas moradas que compré tienen un contenido de agua muy bajo, por lo que el puré de batata morada es muy seco
4
Paso 4
Añadir el azúcar blanco blando y mezclar bien
5
Paso 5
Calentar una sartén plana antiadherente, verter las batatas moradas mezcladas con azúcar, sofreír un rato y el azúcar se derretirá rápidamente
6
Paso 6
Añadir el aceite de maíz y sofreír a fuego medio-bajo
7
Paso 7
Sofreír hasta que el aceite se absorba completamente, luego añadir la siguiente tanda de aceite. Lo añadí tres veces en total, añadiendo unos 100ml en total
8
Paso 8
Sofreír hasta que el relleno de batata morada esté brillante y forme una bola
9
Paso 9
El relleno de batata morada terminado es dulce, fragante y brillante
Desayuno
Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
