Начинка из фиолетового батата
Гладкая, блестящая начинка из фиолетового батата, приготовленная путем пропаривания и разминания клубней, затем обжарки с сахаром и кукурузным маслом до глянцевого блеска.
История
Эта начинка готовится путем пропаривания фиолетового батата до мягкости, затем разминания его в сухое пюре. Сахар добавляется перед тем, как смесь готовится на сковороде с кукурузным маслом, добавляемым поэтапно. В результате получается сладкая, ароматная начинка, которая держит форму и блестит насыщенным, глянцевым блеском.
Ингредиенты
Фиолетовый батат
ок. 500г
Белый сахар
120г
Кукурузное масло
ок. 100мл
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте маленькие клубни фиолетового батата
2
Шаг 2
Пропарьте в пароварке до готовности
3
Шаг 3
Очистите и разомните пропаренный фиолетовый батат; купленный мной маленький фиолетовый батат содержит очень мало воды, поэтому пюре из него получается очень сухим
4
Шаг 4
Добавьте мягкий белый сахар и хорошо перемешайте
5
Шаг 5
Разогрейте плоскую антипригарную сковороду, выложите сахарную смесь с бататом, обжарьте некоторое время, сахар быстро растает
6
Шаг 6
Добавьте кукурузное масло и обжаривайте на средне-слабом огне
7
Шаг 7
Обжаривайте, пока масло полностью не впитается, затем добавьте следующую порцию масла. Я добавляла его три раза, всего около 100мл
8
Шаг 8
Обжаривайте, пока начинка из фиолетового батата не станет блестящей и не соберется в комок
9
Шаг 9
Готовая начинка из фиолетового батата сладкая, ароматная и блестящая
