紫芋フィリング
蒸してマッシュした紫芋を砂糖とコーンオイルで炒め、艶のある滑らかなフィリングを作ります。
ストーリー
このフィリングは、紫芋を蒸して柔らかくし、マッシュして乾いたペースト状にします。砂糖を加えて混ぜた後、フライパンでコーンオイルを少量ずつ加えながら炒めます。形を保ち、艶やかで豊かな輝きを持つ、甘くて香りが高いフィリングが完成します。
材料
紫芋
約500g
白砂糖
120g
コーンオイル
約100ml
作り方
1
ステップ1
紫芋を洗います
2
ステップ2
蒸し器で竹串が通るまで蒸します
3
ステップ3
皮を剥いてマッシュする。購入したいくつかの紫芋は水分がとても少なかったため、紫芋マッシュは非常に乾燥している
4
ステップ4
白砂糖を加えてよく混ぜる
5
ステップ5
平的でないフライパン장을熱し、砂糖混ぜした紫芋を入れて炒めると、砂糖，很快就融化
6
ステップ6
コーンオイルを加え、中弱火で炒める
7
ステップ7
油已经完全吸收后再加入下一批油。总共加了3次，共计约100ml
8
ステップ8
紫芋フィリングが艶を出してボール状になるまで炒める
9
ステップ9
出来上がった紫芋フィリングは甘く、香りがよく、艶がある
