Garniture Patate Douce Violette

Cette garniture se prépare en faisant cuire à la vapeur des patates douces violettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis en les écrasant en pâte sèche. Le sucre est ajouté avant que le mélange ne soit cuit dans une poêle avec de l'huile de maïs ajoutée en plusieurs fois. Le résultat est une garniture sucrée et parfumée qui garde sa forme et brille d'un fini riche et brillant.