بوت تشاي كو
بوت تشاي كو التقليدي (كعكة الأرز المطهوة على البخار) مع الفاصوليا الحمراء الجاهزة للأكل، يتميز بقوام ناعم وحريري.
المكونات
دقيق الأرز
100 غ
دقيق الأرز اللزج
1 ملعقة كبيرة
نشا القمح
60 غ
سكر الصخور
80 غ
500 غ من الماء (150 غ لتحضير عجينة الدقيق، والباقي لشراب السكر)
500 غ
فول أحمر جاهز للأكل
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير عجينة الدقيق
انخل دقيق الأرز ودقيق الأرز اللزج ونشا القمح معًا، واخلطها بالتساوي مع 150 غ من الماء لتكوين عجينة ناعمة.
2
طهي شراب السكر وخلطه مع العجينة
اغلِ الماء المتبقي مع سكر الصخور، ثم اسكب الشراب الساخن في عجينة الدقيق، وحرّك باستمرار بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3
اسكب في القوالب
اسكب خليط الدقيق في أوعية مدهونة بالزيت، ثم أضف الفول الأحمر.
4
الطبخ على البخار
اطبخ على البخار على نار عالية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم قدّمه.
