Put Chai Ko

Name: Put Chai Ko
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g Reismehl; 1 EL Klebreismehl; 60 g Weizenstärke; 80 g Kandiszucker; 500 g Wasser (150 g für die Mehlpaste, der Rest für den Zuckersirup) 500 g Wasser (150 g für die Mehlpaste, der Rest für den Zuckersirup); nach Geschmack fertige rote Bohnen

Traditioneller Put Chai Ko (gedämpfter Reiskuchen) mit verzehrfertigen roten Bohnen, mit einer glatten und seidigen Textur.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Reismehl 100 g

Klebreismehl 1 EL

Weizenstärke 60 g

Kandiszucker 80 g

500 g Wasser (150 g für die Mehlpaste, der Rest für den Zuckersirup) 500 g Wasser (150 g für die Mehlpaste, der Rest für den Zuckersirup)

fertige rote Bohnen nach Geschmack

Anleitung

Mehlpaste anrühren

Reismehl, Klebreismehl und Weizenstärke zusammen sieben, gleichmäßig mit 150 g Wasser zu einer glatten Mehlpaste verrühren.

Zuckersirup kochen und in die Paste einrühren

Das restliche Wasser und den Kandiszucker zum Kochen bringen, den heißen Sirup in die Mehlpaste gießen, mit einem Holzlöffel ständig rühren, bis die Mischung glatt ist.