찻꼽치
전통 방식의 Put Chai Ko(찐 쌀떡)에 즉석 팥을 더해, 부드럽고 매끄러운 식감을 자랑합니다.
재료
쌀가루
100 g
찹쌀가루
1 큰술
밀전분
60 g
황설탕
80 g
물 500 g (가루 풀을 만드는 데 150 g, 나머지는 설탕 시럽용)
500 g
즉석 붉은콩
기호에 맞게
조리 방법
1
가루 풀 섞기
쌀가루, 찹쌀가루, 밀전분을 함께 체에 내린 뒤 물 150 g와 골고루 섞어 매끄러운 가루 풀을 만든다.
2
설탕 시럽 만들고 풀에 섞기
남은 물과 황설탕을 끓인 다음, 뜨거운 시럽을 가루 풀에 붓고 나무 주걱으로 계속 저어 혼합물이 매끄러워질 때까지 젓는다.
3
틀에 붓기
기름칠한 용기에 가루 혼합물을 붓고 붉은콩을 넣는다.
4
찌기
센 불에 20분간 찌어 익힌 후 낸다.
