أربعة
كيك التفاح مع مكعبات التفاح المطوية في العجينة للحصول على قوام أكثر ثراءً.
المكونات
تفاح (مقشر، منزوع البذور، مقطع إلى مكعبات صغيرة، مرشوش بعصير الليمون)
حبتا تفاح كبيرتان
بيض
3 بيضات متوسطة الحجم (حوالي 60 غ) + 1 صفار بيضة
دقيق
نفس وزن البيض
سكر ناعم
نفس وزن البيض
زبدة مملحة (بالإضافة إلى قطعة بحجم الجوزة لدهن القالب)
نفس وزن البيض، مقطع إلى مكعبات صغيرة بعد تليينه
خميرة
نصف كيس
عصير الليمون (لمنع سواد التفاح)
عصير ليمونة واحدة
الخطوات
1
تحضير التفاح
سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. ادهن القالب بعناية. قشر التفاح، وقطعه إلى أرباع، وأزل البذور. قطعه إلى مكعبات صغيرة، ورشه بعصير الليمون.
2
خفق الزبدة مع السكر
ضع الزبدة في وعاء كبير، واخفقها بملوق حتى تصبح لينة. أضف السكر واخفق حتى يصبح الخليط أبيض قليلاً وكريمي. أضف البيض واخلط جيداً.
3
إضافة الدقيق والتفاح
اخلط الدقيق والخميرة بسرعة في وعاء كبير، ثم اسكبه في الخليط. أضف مكعبات التفاح واخلط. يجب أن تكون العجينة متجانسة تماماً.
4
الخبز
اسكب العجينة في قالب خبز مرتفع الجوانب قياس 22 سم واخبزها لمدة حوالي 40 دقيقة. تحقق بسكين بأنها تخرج جافة. اتركها تبرد قليلاً قبل إخراجها من القالب.
