キャトル
生地に角切りのりんごを混ぜ込んだ、豊かな食感のりんごパウンドケーキ。
材料
りんご（皮をむき、芯を取り除き、小さい角切りにしてレモン汁をまぶす）
大きめのりんご 2個
卵
中サイズ（約60g）3個 ＋ 卵黄1個分
薄力粉
卵と同じ重量
グラニュー糖
卵と同じ重量
有塩バター（型に塗る用にくるみ大を別途）
卵と同じ重量、柔らかくしてから小さい角切りにする
ベーキングパウダー
1袋の半分
レモン汁（りんごの変色を防ぐため）
レモン1個分の果汁
作り方
1
りんごを準備する
オーブンを150℃に予熱する。型に丁寧に薄く塗る。りんごは皮をむき、4等分にして芯を取り除く。小さい角切りにし、レモン汁をまぶす。
2
バターと砂糖をクリーム状にする
大きなボウルにバターを入れ、柔らかくなるまでスパチュラで練る。砂糖を加えて、全体が少し白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。卵を加えてよく混ぜる。
3
薄力粉とりんごを加える
大きなボウルで薄力粉とベーキングパウダーを手早く混ぜ合わせ、混ぜ合わせた材料に加える。りんごの角切りを加えて混ぜる。生地が完全に均一になるよう混ぜる。
4
焼く
生地を縁の高い22cmのベーキング型に流し入れ、約40分焼く。ナイフを刺して生地が付かずにきれいに抜けるか確認する。型から外す前に少し冷ます。
