Quatre
다진 사과를 반죽에 접어 넣어 더 풍부한 식감을 살린 애플 파운드 케이크.
재료
사과 (껍질을 벗겨 씨를 제거하고 작은 큐브로 자른 후 레몬 주스를 뿌린 것)
2개의 큰 사과
달걀
중간 크기 3개 (약 60g) + 달걀 노른자 1개
밀가루
달걀과 같은 무게
설탕
달걀과 같은 무게
소금 버터 (틀에 바르는 용도로 호두 크기만큼 추가)
달걀과 같은 무게, 부드럽게 만든 후 작은 큐브로 자른 것
이스트
봉지 반
레몬 주스 (사과가 갈색으로 변하는 것을 방지하기 위해)
레몬 주스 1개분
조리 방법
1
사과 준비
오븐을 150°C로 예열하세요. 틀을 조심스럽게 기름으로 바르세요. 사과의 껍질을 벗겨 4등분하고 씨를 제거하세요. 작은 큐브로 자른 후 레몬 주스를 뿌리세요.
2
버터와 설탕 크림화
버터를 큰 그릇에 넣고 스패츌러로 부드러워질 때까지 두드리세요. 설탕을 넣고 혼합물이 약간 희어지고 크리미해질 때까지 두드리세요. 달걀을 넣고 철저히 섞으세요.
3
밀가루와 사과 추가
밀가루와 이스트를 큰 그릇에 빨리 섞은 뒤 혼합물에 붓세요. 사과 큐브를 넣고 섞으세요. 반죽은 완전히 균일해야 합니다.
4
굽기
반죽을 22cm 높은 베이킹 틀에 붓고 약 40분 동안 굽세요. 칼로 꼬투리를 확인하여 마른 상태가 나오는지 확인하세요. 꺼내기 전에 살짝 식히세요.
