الأربعة
كيك البرتقال بالزبدة: كيك كلاسيكي غني بقشر البرتقال لرائحة حمضية مشرقة ومنعشة.
المكونات
بيض
3 متوسطة الحجم (حوالي 60 جرام لكل واحدة) + 1 صفار
دقيق
وزن مساوي للبيض
سكر ناعم محبب
وزن مساوي للبيض
زبدة مملحة
وزن مساوي للبيض، طرية ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (بالإضافة إلى قطعة إضافية بحجم الجوز لدهن القالب)
قشر البرتقال
2 ملعقة صغيرة
خميرة
نصف باكيت
الخطوات
1
التحضير والتسخين المسبق
سخّن الفرن مسبقاً إلى 150 درجة مئوية. ادهن القالب بعناية.
2
خفق الزبدة مع السكر
ضع الزبدة في وعاء كبير وقلّبها بملعقة مسطحة حتى تليّن. أضف السكر واخفق حتى يتحول الخليط إلى لون أبيض مائل والكريمية. أضف البيض واخلط جيداً.
3
إضافة الدقيق والبرتقال
اخلط الدقيق والخميرة بسرعة في وعاء كبير، ثم أضفهما إلى الخليط مع التقليب. أضف قشر البرتقال واخلط مرة أخرى. يجب أن يكون الخليط متجانساً تماماً.
4
الخبز
اسكب الخليط في قالب خبز مرتفع الجوانب بقطر 22 سم واخبز لمدة حوالي 40 دقيقة. اختبر بطرف سكين — يجب أن يخرج جافاً. اتركه يبرد قليلاً قبل إخراجه من القالب.
