Quatre

Name: Quatre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 3 mittelgroße (je ca. 60 g) + 1 Eigelb Eier; gleiches Gewicht wie die Eier Mehl; gleiches Gewicht wie die Eier feiner Kristallzucker; gleiches Gewicht wie die Eier, weich und in kleine Würfel geschnitten (plus ein zusätzliches walnussgroßes Stück zum Einfetten der Form) gesalzene Butter; 2 TL Orangenabrieb; halbes Päckchen Backpulver

Orangenkuchen: ein klassischer Pound Cake, der mit Orangenschale verfeinert ist und für ein frisches, leuchtendes Zitrusaroma sorgt.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Eier 3 mittelgroße (je ca. 60 g) + 1 Eigelb

Mehl gleiches Gewicht wie die Eier

feiner Kristallzucker gleiches Gewicht wie die Eier

gesalzene Butter gleiches Gewicht wie die Eier, weich und in kleine Würfel geschnitten (plus ein zusätzliches walnussgroßes Stück zum Einfetten der Form)

Orangenabrieb 2 TL

Backpulver halbes Päckchen

Anleitung

Vorbereiten und Vorheizen

Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Die Form sorgfältig einfetten.

Butter und Zucker cremig schlagen

Die Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Spatel weich rühren. Den Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung leicht weiß und cremig wird. Die Eier hinzufügen und gründlich vermischen.

Mehl und Orange hinzufügen

Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel schnell vermischen und dann unter die Masse heben. Den Orangenabrieb hinzufügen und erneut mischen. Der Teig sollte vollständig gleichmäßig sein.

Backen

Den Teig in eine 22 cm hohe Backform gießen und etwa 40 Minuten backen. Mit einem Messer testen — es sollte trocken herauskommen. Vor dem Stürzen leicht abkühlen lassen.