دونات الزبيب

Name: دونات الزبيب
Prep time: 1 h 47 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 57 min
Ingredients: مكونات عجينة الدونات العادية (أ) (راجع وصفة الدونات العادية الأصلية), حسب الرغبة; 150 غ زبيب; مكونات عجينة الدونات العادية (ب) (باستثناء السمن النباتي), حسب الرغبة; السمن النباتي, حسب الرغبة; السكر المتبلور (للتغليف), حسب الرغبة

أضف الزبيب إلى عجين الدوناتPlain، واتركه يرتفع، ثم اقليه وغطِّه بالسكر.

1 س 57 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

مكونات عجينة الدونات العادية (أ) (راجع وصفة الدونات العادية الأصلية) حسب الرغبة

زبيب 150 غ

مكونات عجينة الدونات العادية (ب) (باستثناء السمن النباتي) حسب الرغبة

السمن النباتي حسب الرغبة

السكر المتبلور (للتغليف) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

اخلط جميع مكونات عجينة الدونات العادية (أ) مع 150 غ من الزبيب، واعجنها جيدًا حتى تصل حرارة منتصف العجينة إلى 27°م. انقل العجينة إلى وعاء فولاذي وضعها في خزانة التخمير لمدة تقارب 90 دقيقة من التخمير الكتلي.

الخطوة 2

ضع جميع مكونات عجينة الدونات العادية (ب) باستثناء السمن النباتي في وعاء الخلاط. أضف العجينة المخمرة على دفعات واخلط بسرعة متوسطة حتى تتجانس، ثم أضف السمن النباتي وواصل الخلط حتى يتطور الغلوتين.

الخطوة 3

افرد العجينة على هيئة ورقة بسماكة تقارب 1–1.5 سم، وغلّفها بغلاف بلاستيكي، واتركها ترتاح لمدة نحو 10 دقائق. اقتطع حلقات باستخدام قاطع الدونات، وادهن أسطحها برقيق بالدقيق، ورتب الحلقات على صينية مسطحة لتختمر نهائيًا لمدة 7 دقائق.