Donas con Pasas

Name: Donas con Pasas
Prep time: 1 h 47 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 57 min
Ingredients: Ingredientes A de masa de dona simple (consultar la receta original de dona simple), al gusto; 150 g Pasas; Ingredientes B de masa de dona simple (sin la manteca), al gusto; Manteca vegetal, al gusto; Azúcar granulado (para rebozar), al gusto

Añade pasas a la masa de donas sin azúcar, deja levar, fríe y reboza con azúcar.

1 h 57 min

Fácil

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Ingredientes

Ingredientes A de masa de dona simple (consultar la receta original de dona simple) al gusto

Pasas 150 g

Ingredientes B de masa de dona simple (sin la manteca) al gusto

Manteca vegetal al gusto

Azúcar granulado (para rebozar) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Combina todos los ingredientes A de la masa de dona simple con 150 g de pasas y amasa de forma homogénea hasta que el centro de la masa alcance 27 °C. Transfiere la masa a un recipiente de acero y colócalo en una cámara de fermentación para una fermentación en masa de aproximadamente 90 minutos.

Paso 2

Coloca todos los ingredientes B de la masa de dona simple, excepto la manteca, en el bowl de una batidora. Agrega la masa fermentada en varias tandas y mezcla a velocidad media hasta que se integre, luego agrega la manteca y sigue mezclando hasta que se desarrolle el gluten.

Paso 3

Estira la masa hasta formar una lámina de aproximadamente 1 a 1,5 cm de grosor, envuélvela en film plástico y déjala reposar durante unos 10 minutos. Corta aros con un cortador de donas, pincela ligeramente la superficie con harina y coloca los aros en una bandeja plana para una fermentación final de 7 minutos.

Paso 4

Fríe las donas en aceite calentado a 180 °C hasta que estén doradas. Escúrrelas bien y cubre inmediatamente la superficie con azúcar granulado al gusto.