سيقان نبات اللفت مع التوفو الحريري
طبق منزلي مريح من منطقة جيانغنان، حيث يُطهى سيقان نبات اللفت الطرية مع التوفو الحريري في مرق خفيف ولذيذ. بسيط، مغذٍ، وجاهز في أقل من 20 دقيقة.
القصة
هذا الطبق المتواضع عنصر أساسي في ريف مقاطعتي جيانغسو وتشيجيانغ، حيث تتوفر سيقان نبات اللفت بكثرة في الربيع. يمتص التوفو الحريري جميع النكهات اللذيذة من المرق.
المكونات
توفو حريري (توفو طري)
300 جم
سيقان نبات اللفت الصغيرة (يو تساي هونغ)
200 جم
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
ماء أو مرق خضار
1 كوب
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة
زيت سمسم
1/2 ملعقة صغيرة (اختياري)
الخطوات
1
تحضير المكونات
أخرج التوفو الحريري برفق من علبته وقطّعه إلى مكعبات بحجم القضمة. قلّص الأطراف الخشبية من سيقان نبات اللفت وقطّع السيقان إلى قطع بطول 2 بوصة. احتفظ بالأوراق والسيقان معاً.
2
قلي الخضار
سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية. أضف سيقان نبات اللفت وقلّب لمدة 1-2 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الأخضر الزاهي وتطرى قليلاً عند الأطراف.
3
الطهي مع التوفو
ضع مكعبات التوفو برفق في المقلاة مع الخضار. أضف الماء أو المرق واتركه يغلي برفق. خفف النار إلى متوسطة منخفضة واتركه يطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يمتص التوفو المرق اللذيذ.
4
التتبيل والتقديم
تبّل بالملح والفلفل الأبيض. أضف زيت السمسم إذا رغبت. قلّب الطبق برفق لدمج المكونات، ثم قدّمه ساخناً في أطباق ضحلة مع الأرز المطهوء بالبخار.
