Verduras de Colza con Tofu Sedoso

Name: Verduras de Colza con Tofu Sedoso
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g tofu sedoso (tofu suave); 200 g hojas jóvenes de colza (you cai hong); 2 cucharadas aceite vegetal; 1 taza agua o caldo de verduras; 1/2 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta blanca; 1/2 cucharadita (opcional) aceite de sésamo

Un reconfortante plato casero de Jiangnan donde las tiernas hojas jóvenes de colza se cocinan suavemente con tofu sedoso en un caldo ligero y sabroso. Simple, saludable y listo en menos de 20 minutos.

20 min

Fácil

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Historia

Este humilde plato es un básico en las provincias rurales de Jiangsu y Zhejiang, donde la colza es abundante en primavera. El tofu sedoso absorbe todos los sabores sabrosos del caldo.

Ingredientes

tofu sedoso (tofu suave) 300 g

hojas jóvenes de colza (you cai hong) 200 g

aceite vegetal 2 cucharadas

agua o caldo de verduras 1 taza

sal 1/2 cucharadita

pimienta blanca 1/4 cucharadita

aceite de sésamo 1/2 cucharadita (opcional)

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Retirar suavemente el tofu sedoso de su envase y cortar en cubos del tamaño de un bocado. Cortar los extremos leñosos de la colza y cortar los tallos en trozos de 5 cm. Mantener las hojas y los tallos juntos.

Saltear las verduras

Calentar el aceite vegetal en un wok o sartón profundo a fuego medio-alto. Añadir la colza y saltear durante 1-2 minutos hasta que adquiera un color verde brillante y los bordes se ablanden ligeramente.

Hervir con el tofu

Colocar con cuidado los cubos de tofu en la sartén con las verduras. Verter el agua o el caldo y llevar a ebullición suave. Reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir durante 8-10 minutos hasta que el tofu haya absorbido el caldo sabroso.

Sazonar y servir

Sazonar con sal y pimienta blanca. Rociar con aceite de sésamo si se desea. Revolver suavemente el plato para combinar y servir caliente en platos poco profundos con arroz vaporizado.