Un reconfortante plato casero de Jiangnan donde las tiernas hojas jóvenes de colza se cocinan suavemente con tofu sedoso en un caldo ligero y sabroso. Simple, saludable y listo en menos de 20 minutos.
Este humilde plato es un básico en las provincias rurales de Jiangsu y Zhejiang, donde la colza es abundante en primavera. El tofu sedoso absorbe todos los sabores sabrosos del caldo.
Retirar suavemente el tofu sedoso de su envase y cortar en cubos del tamaño de un bocado. Cortar los extremos leñosos de la colza y cortar los tallos en trozos de 5 cm. Mantener las hojas y los tallos juntos.
Calentar el aceite vegetal en un wok o sartón profundo a fuego medio-alto. Añadir la colza y saltear durante 1-2 minutos hasta que adquiera un color verde brillante y los bordes se ablanden ligeramente.
Colocar con cuidado los cubos de tofu en la sartén con las verduras. Verter el agua o el caldo y llevar a ebullición suave. Reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir durante 8-10 minutos hasta que el tofu haya absorbido el caldo sabroso.
Sazonar con sal y pimienta blanca. Rociar con aceite de sésamo si se desea. Revolver suavemente el plato para combinar y servir caliente en platos poco profundos con arroz vaporizado.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.