Un plat familial réconfortant du Jiangnan où les tendres jeunes feuilles de colza sont mijotées avec du tofu soyeux dans un bouillon léger et savoureux. Simple, sain et prêt en moins de 20 minutes.
Ce plat humble est un aliment de base dans les provinces rurales du Jiangsu et du Zhejiang, où les feuilles de colza sont abondantes au printemps. Le tofu soyeux absorbe toutes les saveurs savoureuses du bouillon.
Sortir délicatement le tofu soyeux de son emballage et le couper en cubes de taille normale. Couper les parties dures des feuilles de colza et couper les tiges en morceaux de 5 cm. Conserver les feuilles et les tiges ensemble.
Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter les feuilles de colza et faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent vert clair et légèrement tendres sur les bords.
Déposer soigneusement les cubes de tofu dans la poêle avec les légumes. Verser l'eau ou le bouillon et porter à ébullition légère. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le tofu ait absorbé le bouillon.
Assaisonner avec le sel et le poivre blanc. Arroser d'huile de sésame si désiré. Mélanger doucement le plat puis servir chaud dans des bols peu profonds avec du riz vapeur.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.