Feuilles de colza au tofu soyeux

Name: Feuilles de colza au tofu soyeux
Total time: 20 min
Ingredients: 300g tofu soyeux (tofu mou); 200g jeunes feuilles de colza (you cai hong); 2 tablespoons huile végétale; 1 cup eau ou bouillon de légumes; 1/2 teaspoon sel; 1/4 teaspoon poivre blanc; 1/2 teaspoon (optional) huile de sésame

Un plat familial réconfortant du Jiangnan où les tendres jeunes feuilles de colza sont mijotées avec du tofu soyeux dans un bouillon léger et savoureux. Simple, sain et prêt en moins de 20 minutes.

20 min

Facile

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Histoire

Ce plat humble est un aliment de base dans les provinces rurales du Jiangsu et du Zhejiang, où les feuilles de colza sont abondantes au printemps. Le tofu soyeux absorbe toutes les saveurs savoureuses du bouillon.

Ingrédients

tofu soyeux (tofu mou) 300g

jeunes feuilles de colza (you cai hong) 200g

huile végétale 2 tablespoons

eau ou bouillon de légumes 1 cup

sel 1/2 teaspoon

poivre blanc 1/4 teaspoon

huile de sésame 1/2 teaspoon (optional)

Instructions

Préparer les ingrédients

Sortir délicatement le tofu soyeux de son emballage et le couper en cubes de taille normale. Couper les parties dures des feuilles de colza et couper les tiges en morceaux de 5 cm. Conserver les feuilles et les tiges ensemble.

Sauter les légumes

Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter les feuilles de colza et faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent vert clair et légèrement tendres sur les bords.

Mijoter avec le tofu

Déposer soigneusement les cubes de tofu dans la poêle avec les légumes. Verser l'eau ou le bouillon et porter à ébullition légère. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le tofu ait absorbé le bouillon.

Assaisonner et servir

Assaisonner avec le sel et le poivre blanc. Arroser d'huile de sésame si désiré. Mélanger doucement le plat puis servir chaud dans des bols peu profonds avec du riz vapeur.