Tilefish Frito en Sartén

Name: Tilefish Frito en Sartén
Total time: 30 min
Ingredients: 2 peces enteros (aproximadamente 300g cada uno) tilefish, limpio y eviscerado; 3 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida; 3 tallos cebolletas, finamente picadas; 1/4 cucharadita azúcar granulada

Un plato costero chino rápido con tilefish tierno con un exterior dorado y crujiente y un acabado sabroso de cebolleta.

30 min

Fácil

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Historia

El tilefish es una captura valorada en la cocina costera china, valorada por su carne dulce y delicada. Esta técnica simple de fritura en sartén transforma el pescado en algo extraordinario con mínimas complicaciones.

Ingredientes

tilefish, limpio y eviscerado 2 peces enteros (aproximadamente 300g cada uno)

aceite vegetal 3 cucharadas

sal 1 cucharadita

pimienta negra recién molida 1/2 cucharadita

cebolletas, finamente picadas 3 tallos

azúcar granulada 1/4 cucharadita

Instrucciones

Preparar el pescado

Enjuaga el tilefish bajo agua fría y sécalo completamente con papel absorbente. Esto asegura un dorado crujiente. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta, frotando suavemente. Deja reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

Calentar la sartén

Añade aceite a una sartén antiadherente a fuego medio-alto. El aceite está listo cuando brilla y fluye fácilmente por la sartén, aproximadamente 2 minutos.

Dorar el primer lado

Coloca suavemente el pescado en el aceite caliente. Resiste el impulso de moverlo. Cocina hasta que el lado inferior esté dorado y se suelte fácilmente de la sartén, aproximadamente 4 a 5 minutos.

Voltear y terminar

Voltea con cuidado el pescado usando una espátula. Cocina el segundo lado hasta que esté dorado, aproximadamente 3 a 4 minutos más. Espolvorea las cebolletas picadas por encima, añade una pizca de sal y azúcar para equilibrar, y sirve inmediatamente.