كاسترد الفراولة أو الكرز المخبوز
تتميز هذه الحلوى الحلوة بقاعدة كيك جنواز طبقي مع حشوة التوت العليق أو الكرز والكريمة، ومغطاة بشرائح اللوز وطبقة خفيفة من السكر البودرة، ثم تخبز حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
المكونات
شريحة كيك جينواز (بسمك حوالي 3/8 بوصة، انظر صفحة 351)
1 slices
توت العليق أو كرز حلو منزوع النوى
3 oz
صلصة الكاسترد (انظر صفحة 217)
2 oz
كريمة مخفوقة
1 oz
مشروب الكرز المسكر، أو مشروب البرتقال المسكر، أو براندي الفاكهة
to taste
لوز شرائح
0.25 oz
زبدة (مذابة)
0.25 oz
سكر بودرة (اختياري)
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اختر صينية خبز ضحلة كبيرة بما يكفي أو أي وعاء آخر مقاوم للحرارة يمكنه حمل الفاكهة في طبقة واحدة.
2
الخطوة 2
قطع شريحة رقيقة من كيك جينواز (بسمك حوالي 3/8 بوصة/1 سم) وضعها في قاع الوعاء.
3
الخطوة 3
رتّب الفاكهة على الكيك. (يمكن تتبيل الفاكهة مسبقاً ببراندي الفاكهة أو المشروب المسكر مع قليل من السكر، وتصفى قبل الاستخدام، ويحفظ التتبيلة للخطوة 4.)
4
الخطوة 4
اخلط صلصة الكاسترد والكريمة المخفوقة والمشروب المسكر. وزّع الخليط فوق الفاكهة لتغطيتها بالكامل.
5
الخطوة 5
اخلط اللوز الشرائح والزبدة المذابة، وانثره فوق حشوة الكريمة. انخل طبقة سميكة من السكر البودرة فوقها.
6
الخطوة 6
ضعها في الجزء العلوي من الفرن أو تحت الشواية لبضع دقائق حتى يصبح السطح ذهبياً.
7
الخطوة 7
قدّمها دافئة.
