Überbackener Himbeer- oder Kirschpudding
Dieses süße Dessert verfügt über einen Genoise-Boden, der mit Himbeer- oder Kirschsahnefüllung geschichtet, mit Mandelscheiben und einer leichten Puderzuckerbestäubung versehen und anschließend goldgelb gebacken wird.
Zutaten
Biskuitbodenscheibe (ca. 1 cm dick, siehe Seite 351)
1 slices
Himbeeren oder entsteinte Süßkirschen
3 oz
Vanillesoße (siehe Seite 217)
2 oz
Schlagsahne
1 oz
Kirschlikör, Orangenlikör oder Obstbrand
to taste
Gehobelte Mandeln
0.25 oz
Butter (geschmolzen)
0.25 oz
Puderzucker (optional)
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Wählen Sie eine ausreichend große flache Backform oder ein anderes hitzebeständiges Gefäß, in dem das Obst in einer einzigen Schicht Platz hat.
2
Schritt 2
Schneiden Sie eine dünne Scheibe Biskuitboden (ca. 1 cm dick) und legen Sie sie auf den Boden des Gefäßes.
3
Schritt 3
Verteilen Sie das Obst auf dem Kuchen. (Das Obst kann vorab mit Obstbrand oder Likör und etwas Zucker mariniert, vor der Verwendung abgetropft und die Marinade für Schritt 4 aufbewahrt werden.)
4
Schritt 4
Vermischen Sie die Vanillesoße, die Schlagsahne und den Likör. Verteilen Sie die Mischung über dem Obst, sodass es vollständig bedeckt ist.
5
Schritt 5
Vermengen Sie die gehobelten Mandeln mit der geschmolzenen Butter und streuen Sie sie über die Sahnefüllung. Sieben Sie eine dicke Schicht Puderzucker darüber.
6
Schritt 6
Stellen Sie das Ganze in den oberen Teil des Ofens oder einige Minuten unter den Grill, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7
Schritt 7
Warm servieren.
