Kristallklare Gemüsebällchen
Dieses chinesische Rezept für Kristall-Gemüsebällchen (水晶菜丸子) enthält die Hauptzutaten lange Bohnen (豇豆), frischen Lotuswurzel, Shiitake-Pilze, Süßkartoffelstärke und getrocknete Shrimps (虾皮).
Zutaten
Augenbohne
nach Geschmack
Frische Lotuswurzel
nach Geschmack
Shiitake-Pilz
nach Geschmack
Süßkartoffelstärke
nach Geschmack
Getrocknete Garnelen
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Hühnerpulver
nach Geschmack
Austernsauce
nach Geschmack
Zimtpulver
nach Geschmack
Rote Chilischote
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten und gründlich waschen.
2
Schritt 2
Shiitake-Pilze, Augenbohnen und Lotuswurzel in kleine Würfel schneiden.
3
Schritt 3
Wasser zum Kochen bringen, die „drei gewürfelten Zutaten" 2 bis 3 Minuten blanchieren, bis sie die Farbe wechseln, dann herausnehmen.
4
Schritt 4
Überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
5
Schritt 5
Grüne und rote Chilischoten fein hacken (nur als Garnitur).
6
Schritt 6
In eine große Schüssel geben.
7
Schritt 7
Gewürze vorbereiten.
8
Schritt 8
Etwas getrocknete Garnelen hinzufügen.
9
Schritt 9
Nachdem alle Gewürze hinzugefügt wurden, gleichmäßig vermischen.
10
Schritt 10
Zwei große Esslöffel Süßkartoffelstärke nehmen.
11
Schritt 11
In eine Küchenmaschine geben.
12
Schritt 12
Zu feinem Pulver zermahlen.
13
Schritt 13
Zur Mischung hinzufügen.
14
Schritt 14
Gründlich vermischen.
15
Schritt 15
Die Hände leicht anfeuchten und wie abgebildet zu Bällchen formen.
16
Schritt 16
Sobald das Wasser kocht, in einen Dampfgarer geben und etwa 15 Minuten dämpfen.
17
Schritt 17
Bereiten Sie Ihre Lieblings-Dippsauce vor, fertig zum Essen.
18
Schritt 18
Diese kristallklaren Gemüsebällchen sind sehr appetitlich.
19
Schritt 19
In Sauce dippen und genießen.
20
Schritt 20
Köstlich und lecker.
