Хрустальные овощные мясные шарики
Этот китайский рецепт «Хрустальных овощных шариков» (水晶菜丸子) включает в себя следующие основные ингредиенты: длинную фасоль (豇豆), свежий корень лотоса, грибы шиитаке, бататовый крахмал и сушёные креветки (虾皮).
Ингредиенты
Вигна
по вкусу
Свежий корень лотоса
по вкусу
Шиитаке
по вкусу
Бататовый крахмал
по вкусу
Сушёные креветки
по вкусу
Соль
по вкусу
Куриный порошок
по вкусу
Устричный соус
по вкусу
Корица (порошок)
по вкусу
Красный перец чили
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, тщательно промойте их.
2
Шаг 2
Нарежьте грибы шиитаке, вигну и корень лотоса мелкими кубиками.
3
Шаг 3
Доведите воду до кипения, бланшируйте «три нарезанных ингредиента» в течение 2–3 минут, пока они не изменят цвет, затем извлеките.
4
Шаг 4
Слейте лишнюю воду.
5
Шаг 5
Мелко нарежьте зелёный и красный перец чили (только для украшения).
6
Шаг 6
Переложите в большую миску.
7
Шаг 7
Подготовьте приправы.
8
Шаг 8
Добавьте немного сушёных креветок.
9
Шаг 9
После добавления всех приправ тщательно перемешайте.
10
Шаг 10
Возьмите две большие ложки бататового крахмала.
11
Шаг 11
Поместите в кухонный комбайн.
12
Шаг 12
Измельчите в мелкий порошок.
13
Шаг 13
Добавьте его к смеси.
14
Шаг 14
Тщательно перемешайте.
15
Шаг 15
Слегка смочите руки и сформируйте мясные шарики, как показано на фото.
16
Шаг 16
Когда вода закипит, поместите в пароварку и готовьте на пару около 15 минут.
17
Шаг 17
Приготовьте любимый соус для макания, можно подавать к столу.
18
Шаг 18
Эти прозрачные овощные мясные шарики выглядят очень аппетитно.
19
Шаг 19
Обмакивайте в соус и наслаждайтесь.
20
Шаг 20
Вкусно и аппетитно.
