Boulettes de légumes cristallines
Cette recette chinoise de boulettes de légumes cristal (水晶菜丸子) met en valeur des ingrédients principaux comprenant des haricots longs (豇豆), de la racine de lotus fraîche, des champignons shiitake, de l'amidon de patate douce et des crevettes séchées (虾皮).
Ingrédients
Dolique
au goût
Racine de lotus fraîche
au goût
Champignon shiitake
au goût
Fécule de patate douce
au goût
Crevettes séchées
au goût
Sel
au goût
Poudre de poulet
au goût
Sauce aux huîtres
au goût
Cannelle en poudre
au goût
Piment rouge
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients, lavez-les soigneusement.
2
Étape 2
Coupez les champignons shiitake, les doliques et la racine de lotus en petits cubes.
3
Étape 3
Portez l'eau à ébullition, blanchissez les « trois ingrédients en cubes » pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, puis retirez-les.
4
Étape 4
Égouttez l'eau.
5
Étape 5
Hachez finement les piments verts et rouges (uniquement pour la garniture).
6
Étape 6
Versez dans un grand bol.
7
Étape 7
Préparez les assaisonnements.
8
Étape 8
Ajoutez quelques crevettes séchées.
9
Étape 9
Après avoir ajouté tous les assaisonnements, mélangez uniformément.
10
Étape 10
Prenez deux grandes cuillères de fécule de patate douce.
11
Étape 11
Mettez dans un robot culinaire.
12
Étape 12
Réduisez en poudre fine.
13
Étape 13
Ajoutez-le au mélange.
14
Étape 14
Mélangez bien.
15
Étape 15
Humidifiez légèrement vos mains, façonnez des boulettes comme indiqué.
16
Étape 16
Une fois l'eau bouillante, placez dans un cuit-vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
17
Étape 17
Préparez votre sauce d'accompagnement préférée, préparez-vous à déguster.
18
Étape 18
Ces boulettes de légumes cristallines sont très appétissantes.
19
Étape 19
Trempez dans la sauce et savourez.
20
Étape 20
Délicieuses et savoureuses.
