Natilla horneada de frambuesa o cereza
Este postre dulce cuenta con una base de bizcocho genoise con capas de relleno de frambuesa o cereza y crema, cubierta con almendras laminadas y un espolvoreo de azúcar glas, y se hornea hasta que queda dorado.
Ingredientes
Rebanada de pastel genovés (aprox. 3/8 de pulgada de grosor, ver página 351)
1 rebanadas
Frambuesas o cerezas dulces deshuesadas
3 oz
Salsa de natillas (ver página 217)
2 oz
Crema batida
1 oz
Licor de cereza, licor de naranja o brandy de frutas
al gusto
Almendras fileteadas
0.25 oz
Mantequilla (derretida)
0.25 oz
Azúcar glas (opcional)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Elige una fuente para horno poco profunda lo suficientemente grande u otro recipiente resistente al calor que pueda contener la fruta en una sola capa.
2
Paso 2
Corta una rebanada fina de pastel genovés (aprox. 3/8 de pulgada/1 cm de grosor) y colócala en el fondo del recipiente.
3
Paso 3
Coloca la fruta sobre el pastel. (La fruta se puede marinar con anticipación con brandy de frutas o licor y un poco de azúcar, escurrir antes de usar y reservar el marinado para el paso 4.)
4
Paso 4
Mezcla la salsa de natillas, la crema batida y el licor. Extiende la mezcla sobre la fruta para cubrirla completamente.
5
Paso 5
Mezcla las almendras fileteadas y la mantequilla derretida, espolvorea sobre el relleno de crema. Cierne una capa gruesa de azúcar glas por encima.
6
Paso 6
Coloca en la parte superior del horno o bajo la parrilla durante unos minutos hasta que la superficie esté dorada.
7
Paso 7
Sirve caliente.
