라즈베리 또는 체리 구운 커스터드
이 달콤한 디저트는 쟈누아즈 케이크 베이스에 라즈베리 또는 체리 크림 필링을 레이어하고, 슬라이스 아몬드와 슈가 파우더를 뿌린 뒤 황금빛이 날 때까지 구워낸 것입니다.
재료
제노아즈 케이크 조각 (약 3/8 인치 두께, 351쪽 참조)
1 조각
라즈베리 또는 씨를 제거한 단 체리
3 oz
커스터드 소스 (217쪽 참조)
2 oz
휘핑크림
1 oz
체리 리큐어, 오렌지 리큐어 또는 과일 브랜디
맛에 따라
슬라이스 아몬드
0.25 oz
버터 (녹인)
0.25 oz
슈가파우더 (선택)
맛에 따라
조리 방법
1
1단계
과일을 한 층으로 담을 수 있을 만큼 큰 얕은 베이킹 접시나 다른 열에 강한 용기를 선택하세요.
2
2단계
제노아즈 케이크를 얇게 썰어 (약 3/8인치/1cm 두께) 용기 바닥에 놓으세요.
3
3단계
케이크 위에 과일을 배열하세요. (과일은 미리 과일 브랜디나 리큐어에 설탕을 조금 섞어 절였다가 사용 전에 물기를 빼고, 절인 물은 4단계에서 사용하도록 남겨두세요.)
4
4단계
커스터드 소스, 휘핑크림, 리큐어를 섞으세요. 혼합물을 과일 위에 펴 바르면 완전히 덮습니다.
5
5단계
슬라이스 아몬드와 녹인 버터를 섞어 크림 필링 위에 뿌리세요. 위에 슈가파우더를 두껍게 체로 쳐서 뿌리세요.
6
6단계
오븐의 윗부분이나 그릴 아래에 몇 분간 놓아 표면이 황금색이 될 때까지 굽습니다.
7
7단계
따뜻하게 제공하세요.
