بوري نيء مخلوط
شرائح سمك نيئة على الطريقة الكورية بنكهة مالحة وحامضة وحارة قليلاً وبقوام طري ومقرمش في الوقت نفسه.
المكونات
فيليه سمك البوري الطازج
200 g
خيار (مغسول ومعقم)
25 g
جزر (مغسول ومقشر ومعقم)
25 g
بصل أخضر (مقشر ومغسول ومفروم)
15 g
زنجبيل (مقشر ومغسول ومفروم)
5 g
ثوم (مقشر ومغسول ومفروم)
3 g
خل
50 g
صلصة الصويا
15 g
ملح ناعم
1.5 g
MSG
2.5 g
سكر
25 g
معجون فول حار (للتغميس)
2 g
الخطوات
1
تحضير لوح التقطيع المعقم
حضّر لوح تقطيع مغسولًا ومعقمًا، وسكين مطبخ، وعيدان أكل من الخيزران؛ ويفضل مسحها بالكحول للتعقيم ثم شطفها بالماء النظيف.
2
تقطيع السمك
اغسل فيليه سمك البوري الطازج وضعه على لوح التقطيع. استخدم سكين المطبخ لتقطيعه إلى شرائح بطول 6 سم وعرض 2 سم، ثم رتبها بالترتيب على طبق نظيف تم تعقيمه بالغلي.
3
تحضير الخضروات
اغسل الخيار وعقّمه؛ اغسل الجزر وقشّره وعقّمه. قطّعهما إلى شرائط رفيعة بطول 5 سم وانثرها حول شرائح السمك.
4
فرم المكونات العطرية
قشّر البصل الأخضر والزنجبيل والثوم، واغسلهم، وافرمهم فرمًا ناعمًا.
5
خلط الصلصة
خذ وعاء بورسلين صغيرًا، وأضف الخل وصلصة الصويا والملح والسكر والـMSG، وحرّك حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم اسكبها فوق شرائح السمك.
6
التقديم
عند الأكل، اغمس في معجون الفول الحار وقدّمه.
