Mújol Crudo Mixto

Name: Mújol Crudo Mixto
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Filetes frescos de mújol; 25 g Pepino (lavado, esterilizado); 25 g Zanahoria (lavada, pelada, esterilizada); 15 g Cebolla de verdeo (pelada, lavada, picada); 5 g Jengibre (pelado, lavado, picado); 3 g Ajo (pelado, lavado, picado); 50 g Vinagre; 15 g Salsa de soja; 1.5 g Sal refinada; 2.5 g MSG; 25 g Azúcar; 2 g Pasta de frijol picante (para mojar)

Lonchas de pescado crudo estilo coreano con un sabor salado, ácido y ligeramente picante, y una textura tierna pero crujiente.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Filetes frescos de mújol 200 g

Pepino (lavado, esterilizado) 25 g

Zanahoria (lavada, pelada, esterilizada) 25 g

Cebolla de verdeo (pelada, lavada, picada) 15 g

Jengibre (pelado, lavado, picado) 5 g

Ajo (pelado, lavado, picado) 3 g

Vinagre 50 g

Salsa de soja 15 g

Sal refinada 1.5 g

MSG 2.5 g

Azúcar 25 g

Pasta de frijol picante (para mojar) 2 g

Instrucciones

Preparar la tabla de cortar esterilizada

Prepare una tabla de cortar lavada y esterilizada, un cuchillo de cocina y palillos de bambú; lo mejor es limpiarlos con alcohol para esterilizarlos y luego enjuagarlos bien.

Cortar el pescado en rodajas

Lave los filetes frescos de mújol y colóquelos sobre la tabla de cortar. Use el cuchillo de cocina para cortarlos en rodajas de 6 cm de largo y 2 cm de ancho, luego colóquelos en orden en un plato limpio que haya sido esterilizado hirviéndolo.

Preparar las verduras

Lave y esterilice el pepino; lave, pele y esterilice la zanahoria. Corte ambos en tiras finas de 5 cm de largo y espárzalas alrededor de las rodajas de pescado.

Picar los aromáticos

Pele, lave y pique la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo en trozos finos.

Mezclar la salsa

Tome un bol pequeño de porcelana, añada el vinagre, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el MSG, revuelva hasta que estén bien combinados y luego vierta sobre las rodajas de pescado.