کعکة الفراولة الحقيقية
كعكة الفراولة الكلاسيكية تُقدم مع الفراولة الطازجة والقشطة المخفوقة.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات (ضع الدقيق بملعقة في كوب قياس جاف وقم بتسويته)
2 cups
سكر
3 tbsp
بيكنج بودر
1 tbsp
ملح
- tsp
زبدة غير مملحة باردة (مقطعة إلى 6 قطع)
4 tbsp
بيضة كبيرة
1
لبن رايب، كريمة خفيفة، أو نصف كريمة نصف حليب
C/d cup
فراولة (منزوعة القمع ومقطعة شرائح)
4 cups
سكر (للتوت)
3 tbsp
زبدة غير مملحة (طرية، لتزييت البسكويت المقسوم)
2 tbsp
كريمة خفق ثقيلة
1 cup
سكر (للكريمة المخفوقة)
2 tbsp
مستخلص الفانيليا
1 tsp
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الرف في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 450°F (230°C).
2
الخطوة 2
اخلط الدقيق و2 ملاعق كبيرة من السكر والبيكنج بودر والملح في وعاء محضر الطعام المثبت عليه الشفرة المعدنية. اضغط عدة مرات للمزج. أضف الزبدة واضغط من 10 إلى 12 مرة، أو حتى تمتزج الزبدة جيدًا مع المكونات الجافة.
3
الخطوة 3
اخفق البيضة مع اللبن الرايب وأضف الخليط إلى محضر الطعام. اضغط بشكل متكرر حتى تتشكل عجينة لينة جدًا.
4
الخطوة 4
قم بإزالة الشفرة بعناية من الوعاء واستخدم ملعقة معدنية لكشط أي عجينة عالقة بها. اكشط العجينة في القالب المُجهز واستخدم ملعقة معدنية صغيرة مسطحة لنشرها بالتساوي. بالنسبة للكعك الفردي، ضع ثمانية أكوام من العجين بقياس 3 إلى 4 بوصات (7 إلى 10 سم) على صينية مدهونة بورق الزبدة مخصصة للخبز. رش الجزء العلوي من العجين بملعقة كبيرة من السكر المتبقي.
5
الخطوة 5
اخبز الكعكة حتى ترتفع جيدًا وتصبح ذهبية داكنة وصلبة في المركز عند الضغط عليها بطرف الإصبع، من 15 إلى 20 دقيقة، ومن 10 إلى 15 دقيقة للكعك الفردي.
6
الخطوة 6
بينما يخبز البسكويت، اخفق الكريمة مع السكر والفانيليا يدويًا أو بالآلة على سرعة متوسطة باستخدام ملحق الخفق. ضعها جانبًا في الثلاجة.
7
الخطوة 7
قلب التوت والسكر معًا برفق واحتفظ بهما في درجة حرارة الغرفة.
8
الخطوة 8
عندما تكون الكعكة جاهزة، أخرجها من القالب وضعها على الرف واتركها تبرد لبضع دقائق. استخدم سكين مسننة حادة لقطعها أفقيًا لعمل طبقتين. ضع الطبقة الأولى على طبق كبير وادهنه بالزبدة الطرية. ضع فوقها نصف التوت وعصائره ونصف الكريمة المخفوقة. أضف الطبقة الأخرى، جانب القطع للأسفل، وضع فوقها التوت والعصائر والكريمة المتبقية. بالنسبة للكعك الفردي، اقسم البسكويت إلى نصفين أفقيًا وضع النصف السفلي على أطباق الحلوى. ضع فوق كل نصف 1/8 من خليط التوت و1/8 من الكريمة المخفوقة. ضع النصف المتبقي في الأعلى. قدمها على الفور.
