本格いちごのショートケーキ

Name: 本格いちごのショートケーキ
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2カップ 薄力粉（乾燥計量カップで粉をすくい入れ、平らに切る）; 大さじ3 砂糖; 大さじ1 ベーキングパウダー; - 小さじ 塩; 大さじ4 冷たい無塩バター（6切れにカット）; 1 大きな卵; C/dカップ バターミルク、生クリーム、またはハーフアンドハーフ; 4カップ いちご（へたを取り、スライス）; 大さじ3 砂糖（いちご用）; 大さじ2 無塩バター（柔らかくして、割ったビスケットに塗る用）; 1カップ 高脂肪の生クリーム; 大さじ2 砂糖（ホイップクリーム用）; 小さじ1 バニラエッセンス

新鮮なイチゴとホイップクリームを添えた定番のいちごショートケーキ。

45分

普通

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材料

薄力粉（乾燥計量カップで粉をすくい入れ、平らに切る） 2カップ

砂糖大さじ3

ベーキングパウダー大さじ1

塩 - 小さじ

冷たい無塩バター（6切れにカット）大さじ4

大きな卵 1

バターミルク、生クリーム、またはハーフアンドハーフ C/dカップ

いちご（へたを取り、スライス） 4カップ

砂糖（いちご用）大さじ3

無塩バター（柔らかくして、割ったビスケットに塗る用）大さじ2

高脂肪の生クリーム 1カップ

砂糖（ホイップクリーム用）大さじ2

バニラエッセンス小さじ1

作り方

ステップ1

オーブンの中央に棚をセットし、450°F（230°C）に予熱する。

ステップ2

フードプロセッサーのボウルに金属ブレードを取り付け、小麦粉、大さじ2の砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れる。数回パルスして混ぜ合わせる。バターを加えて、10〜12回、またはバターが乾燥材料に細かく混ざるまでパルスする。

ステップ3

卵とバターミルクを一緒に泡立て、フードプロセッサーに加える。非常に柔らかい生地ができるまで繰り返しパルスする。

ステップ4

ブレードをボウルから慎重に取り外し、金属スパテラを使ってブレードに付着した生地をこそげ落とす。生地を用意した型にこそげ落とし、小さな金属オフセットスパテラで均等に広げる。個別のショートケーキにする場合は、クッキングシートを敷いたロールケーキ型に、8つの直径7〜10cm（3〜4インチ）の生地の山を置く。生地の上面に残りの大さじ1の砂糖を振りかける。

ステップ5

ショートケーキが十分に膨らみ、深い黄金色になり、指で押して中心が固くなるまで焼く。15〜20分、個別のものは10〜15分。

ステップ6

ビスケットを焼いている間に、砂糖とバニラを入れたクリームを、手で、または中速のホイップアタッチメントを付けた機械で泡立てる。冷蔵庫に取っておく。

ステップ7

いちご類と砂糖を優しく混ぜ合わせ、室温に保つ。

ステップ8

ショートケーキが完成したら、棚の上に取り出して数分間冷ます。鋭い鋸歯状のナイフで水平に切り、2層にする。最初の層を皿に置き、柔らかくしたバターを塗る。いちご類と果汁の半分、ホイップクリームの半分を上に乗せる。もう一方の層を切り口を下にして乗せ、残りのいちご類、果汁、クリームを上に乗せる。個別のショートケーキの場合は、ビスケットを水平に半分に切り、下半分をデザート皿に置く。各半分にいちご類の1/8とホイップクリームの1/8を乗せる。残りの半分を上に置く。すぐに出す。