진짜 딸기 쇼트케이크

Name: 진짜 딸기 쇼트케이크
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2컵 중력분 (마른 컵에 밀가루를 퍼서 평평하게 하세요); 3큰술 설탕; 1큰술 베이킹파우더; -티스푼 소금; 4큰술 차가운 무염 버터 (6 조각으로 자르기); 1 큰 달걀; C/d 컵 버터밀크, 라이트 크림, 또는 하프앤하프; 4컵 딸기 (씨를 제거하고 슬라이스); 3큰술 설탕 (딸기에 사용); 2큰술 무염 버터 (부드럽게 녹여, 빵을 바르기 위해); 1컵 휘핑크림; 2큰술 설탕 (휘핑크림용); 1티스푼 바닐라 추출물

신선한 딸기와 휘핑크림이 함께 제공되는 클래식 딸기 쇼트케이크

45분

보통

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재료

중력분 (마른 컵에 밀가루를 퍼서 평평하게 하세요) 2컵

설탕 3큰술

베이킹파우더 1큰술

소금 -티스푼

차가운 무염 버터 (6 조각으로 자르기) 4큰술

큰 달걀 1

버터밀크, 라이트 크림, 또는 하프앤하프 C/d 컵

딸기 (씨를 제거하고 슬라이스) 4컵

설탕 (딸기에 사용) 3큰술

무염 버터 (부드럽게 녹여, 빵을 바르기 위해) 2큰술

휘핑크림 1컵

설탕 (휘핑크림용) 2큰술

바닐라 추출물 1티스푼

조리 방법

1단계

오븐 중간에 랙을 놓고 450°F(230°C)로 예열하세요.

2단계

밀가루, 2큰술 설탕, 베이킹파우더, 소금을 금속 날이 장착된 식품 처리기 그릇에 넣고 섞이도록 몇 번 펄스합니다. 버터를 넣고 10~12번 펄스하거나 버터가 건식 재료와 잘 섞일 때까지 반복합니다.

3단계

달걀과 버터밀크를 함께 휘저어 식품 처리기에 넣으세요. 매우 부드러운 반죽이 될 때까지 반복적으로 펄스합니다.

4단계

날을 조심히 그릇에서 빼고 금속 주걱으로 붙은 반죽을 긁어내세요. 반죽을 준비된 팬에 긁어 넣고 작은 금속 오프셋 주걱으로 고르게 펴세요. 개별 쇼트케이크를 만들 경우, 7~10cm(3~4인치) 크기의 반죽 덩어리 8개를 양지에 펼친 베이킹 팬에 놓으세요. 반죽 위에 남은 1큰술 설탕을 뿌리세요.

5단계

쇼트케이크를 부풀어 깊은 황금색이 되고 중심을 손가락으로 눌렀을 때 단단해질 때까지 굽습니다. 전체는 15~20분, 개별은 10~15분.

6단계

비스킷을 굽는 동안, 크림에 설탕과 바닐라를 손으로 또는 휘핑 어태치먼트를 단속으로 기계로 휘핑하세요. 냉장고에 옮겨 놓으세요.

7단계

딸기와 설탕을 살살 섞어 실온에 보관하세요.

8단계

쇼트케이크가 준비되면, 랙에 옮겨 몇 분간 식히세요. 날카로운 톱니칼로 수평으로 잘라 2층을 만드세요. 첫 번째 층을 접시에 놓고 부드럽게 녹인 버터를 펴 바르세요. 위에 딸기와 과즙의 절반, 휘핑크림의 절반을 올리세요. 다른 층을 자른 면을 아래로 하여 올리고 남은 딸기, 과즙, 크림을 위에 얹으세요. 개별 쇼트케이크의 경우, 비스킷을 수평으로 반으로 자르고 아래쪽 반을 디저트 접시에 놓으세요. 각 반에 베리 혼합물의 1/8과 휘핑크림의 1/8을 올리세요. 남은 반을 위에 놓으세요. 즉시 제공하세요.