كيك الملائكة بالفاصوليا الحمراء
كيك خبز الملائكة بالفاصوليا الحمراء المحلاة، على طبقات من كريمة الزبدة ومقطع إلى قطع.
المكونات
بياض البيض
1000 g
سكر ناعم الحبيبات
375 g
كريم التارتار
10 g
نشا الذرة
75 g
زيت السلطة
250 g
سكر ناعم الحبيبات
75 g
نشا الذرة
225 g
فاصوليا حمراء محلاة
200 g
كريمة الزبدة (راجع صفحة 13 لمعرفة طريقة التحضير)
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
أولاً، اخفق المادة (أ) حتى تصل إلى قمة ناعمة (رغوة رطبة).
2
الخطوة 2
سخّن زيت السلطة والسكر الناعم الحبيبات من المادة (ب) إلى 40 درجة مئوية، واخلط مع 225 غ من نشا الذرة حتى يصبح ناعماً، ثم ادمجه جيداً مع خليط الخطوة 1.
3
الخطوة 3
أضف الفاصوليا الحمراء المحلاة واخفق حتى تتجانس تماماً، ثم اسكبها في صينية خبز واملّس السطح، ثم اخبزها في حمام مائي على حرارة علوية 180 درجة مئوية (الحرارة السفلية مطفأة) لمدة 30 دقيقة تقريباً.
4
الخطوة 4
أخرج الكيك من القالب فوراً بعد الخبز، واتركه يبرد، ثم اقطعه إلى قطعتين بأبعاد 40 سم × 30 سم، ووَزِّع كريمة الزبدة بين القطعتين واضغطهما معاً، ثم اقطع إلى شرائح بأبعاد 8 سم × 3 سم.
