Ангельский бисквит с красной фасолью

Name: Ангельский бисквит с красной фасолью
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1000 г яичный белок; 375 г мелкий сахар-песок; 10 г винный камень; 75 г кукурузный крахмал; 250 г растительное масло; 75 г мелкий сахар-песок; 225 г кукурузный крахмал; 200 г сладкая красная фасоль; масляный крем (способ приготовления см. на стр. 13), по вкусу

Ангельский бисквит со сладкой красной фасолью, прослоенный масляным кремом и нарезанный на кусочки.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

яичный белок 1000 г

мелкий сахар-песок 375 г

винный камень 10 г

кукурузный крахмал 75 г

растительное масло 250 г

мелкий сахар-песок 75 г

кукурузный крахмал 225 г

сладкая красная фасоль 200 г

масляный крем (способ приготовления см. на стр. 13) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Сначала взбейте Материал А до мягких пиков (влажная пена).

Шаг 2

Нагрейте растительное масло и мелкий сахар-песок из Материала Б до 40°C, вмешайте 225 г кукурузного крахмала до однородности, затем тщательно соедините со смесью из Шага 1.

Шаг 3

Добавьте сладкую красную фасоль и перемешайте до равномерного распределения, выложите в форму для выпечки и разровняйте поверхность, затем выпекайте на водяной бане при верхнем нагреве 180°C (нижний нагрев выключен) примерно 30 минут.

Шаг 4

Сразу после выпечки извлеките из формы, остудите, разрежьте на два куска 40 см × 30 см, намажьте масляный крем между двумя кусками и соедините их, затем нарежьте ломтиками 8 см × 3 см.