زونجزي بالفاصوليا الحمراء
إضافة صودا الخبز تجعل الزونجزي أكثر نعومة وعطرة.
القصة
إضافة القليل من صودا الخبز هو السر لجعل هذه الزونجزي أكثر نعومة ولزجة، وعطرة ولذيذة.
المكونات
فاصوليا حمراء
أرز لزج
صودا الخبز
أوراق الخيزران
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع الأرز اللزج طوال الليل مسبقاً، ثم صفّه جيداً.
2
الخطوة 2
انقع الفاصوليا الحمراء لثلاث ساعات أيضاً.
3
الخطوة 3
اخلط الفاصوليا الحمراء والأرز اللزج، وأضف قليلاً من صودا الخبز، وحرّك جيداً.
4
الخطوة 4
اغسل أوراق البامبو بالماء الدافئ، خذ ورقتين وضعهما فوق بعضهما البعض من الأمام إلى الخلف.
5
الخطوة 5
شكّلها على شكل قمع.
6
الخطوة 6
املأها بخليط الأرز واضغط عليه بقوة باستخدام ملعقة.
7
الخطوة 7
اضغط على جوانب أوراق البامبو بأصابعك، اطوِ الأوراق العلوية لأسفل لتغطية خليط الأرز، اضغط على جوانب الأوراق بإحكام بأصابعك، واطوِ الأوراق الزائدة إلى الجانب.
8
الخطوة 8
اربط الزونغزي بإحكام باستخدام ليف النخيل أو الخيط.
9
الخطوة 9
ضعي الزونزي الملفوف في قدر الضغط، وأضيفي الماء مع التأكد من تغطيتها بالكامل. بعد الوصول إلى الضغط على نار عالية، خففي النار واطبخي لمدة ساعة تقريباً، ثم أطفئي النار.
10
الخطوة 10
رشي بعض السكر الأبيض عليها عند الأكل؛ فهي لذيذة!
11
الخطوة 11
هذا مناسب تماماً لأولئك الذين يحبون أن تكون الفاصوليا الحمراء طرية وكالدقيق!
