أقدام الخنزير بالصلصة الحمراء

Name: أقدام الخنزير بالصلصة الحمراء
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 600 g أقدام الخنزير المنظفة; 2 cloves الثوم (مفروم); half البصل الأخضر (مغسول ومقطع إلى قطع); 3 tsp ملح ناعم; 3 tsp سكر أبيض; 2 tsp الغلوتامات; 2 tbsp المرقة; 1 tbsp مرقة ثانوية; 0.5 tbsp صلصة الصويا الداكنة; 0.5 tbsp نشا الذرة المبلل; 3 tsp زيت الفول السوداني

أرجل خنزير مذابة طرية تسقط من العظم بنكهة غنية ولذيذة.

1 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أقدام الخنزير المنظفة 600 g

الثوم (مفروم) 2 cloves

البصل الأخضر (مغسول ومقطع إلى قطع) half

ملح ناعم 3 tsp

سكر أبيض 3 tsp

الغلوتامات 2 tsp

المرقة 2 tbsp

مرقة ثانوية 1 tbsp

صلصة الصويا الداكنة 0.5 tbsp

نشا الذرة المبلل 0.5 tbsp

زيت الفول السوداني 3 tsp

الخطوات

التحضير

اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع؛ افرُم الثوم.

القلي

غلِّفي أقدام الخنزير المنظفة بصلصة الصويا الداكنة، ثم اقليها في زيت دافئ حتى يصبح لونها أحمر داكن. ضعيها في قدر الطهي (مع حصيرة من الخيزران في القاع)، وأضيفي المرقة، و1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم، و1.5 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج وتتفتت اللحم عن العظم. ارفعيها وضعيها جانباً.

الطهي على نار هادئة

سخّني 0.5 ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة، وأضيفي الثوم المفروم، وقطع البصل الأخضر، والملح الناعم، والمرقة الثانوية، والسكر الأبيض، والغلوتامات، وأقدام الخنزير. بعد طهيها لفترة وجيزة، كثّفي الصلصة بإضافة صلصة الصويا الداكنة الممزوجة بنشا الذرة المبلل.