Томлёные свиные рульки
Нежные тушёные свиные ножки, от которых мясо буквально отпадает от кости, с насыщенным пикантным вкусом.
Ингредиенты
Очищенные свиные рульки
600 г
Чеснок (мелко порубленный)
2 зубчика
Зелёный лук (вымытый и нарезанный на кусочки)
половина пучка
Мелкая соль
3 ч. л.
Белый сахар
3 ч. л.
Глутамат натрия
2 ч. л.
Бульон
2 ст. л.
Вторичный бульон
1 ст. л.
Тёмный соевый соус
0,5 ст. л.
Влажный кукурузный крахмал
0,5 ст. л.
Арахисовое масло
3 ч. л.
Инструкции
1
Подготовка
Вымойте зелёный лук и нарежьте на кусочки; мелко порубите чеснок.
2
Жарка
Обмакните очищенные свиные рульки в тёмный соевый соус, затем глубоко обжарьте во фритюре в тёплом масле до тёмно-красного цвета. Переложите их в горшок для тушения (на дно положите бамбуковую подставку), добавьте бульон, 1 ч. л. мелкой соли и 1,5 ч. л. белого сахара, тушите на медленном огне 1 час, пока мясо не станет мягким и не будет отделяться от кости. Достаньте и отложите в сторону.
3
Тушение
Разогрейте 0,5 ст. л. масла в воке, добавьте мелко порубленный чеснок, кусочки зелёного лука, мелкую соль, вторичный бульон, белый сахар, глутамат натрия и свиные рульки. После кратковременного тушения загустите смесью тёмного соевого соуса и влажного кукурузного крахмала.
