Trotteurs de porc braisés à la sauce rouge

Name: Trotteurs de porc braisés à la sauce rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 600 g Trotteurs de porc nettoyés; 2 gousses Ail (émincé); une demi Ciboule (lavée et coupée en sections); 3 c. à thé Sel fin; 3 c. à thé Sucre blanc; 2 c. à thé Glutamate monosodique; 2 c. à soupe Bouillon; 1 c. à soupe Bouillon secondaire; 0,5 c. à soupe Sauce soja foncée; 0,5 c. à soupe Fécule de maïs humide; 3 c. à thé Huile d'arachide

Tendres, à s'en démancher, pieds de porc braisés avec une saveur riche et savoureuse.

1 h 30 min

Facile

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Trotteurs de porc braisés à la sauce rouge

Ingrédients

Trotteurs de porc nettoyés 600 g

Ail (émincé) 2 gousses

Ciboule (lavée et coupée en sections) une demi

Sel fin 3 c. à thé

Sucre blanc 3 c. à thé

Glutamate monosodique 2 c. à thé

Bouillon 2 c. à soupe

Bouillon secondaire 1 c. à soupe

Sauce soja foncée 0,5 c. à soupe

Fécule de maïs humide 0,5 c. à soupe

Huile d'arachide 3 c. à thé

Instructions

Préparation

Lavez la ciboule et coupez-la en sections; émincez l'ail.

Friture

Enrobez les trotteurs de porc nettoyés de sauce soja foncée, puis faites-les frire dans l'huile tiède jusqu'à ce qu'ils soient rouge profond. Placez-les dans une marmite (avec un tapis en bambou au fond), ajoutez le bouillon, 1 c. à thé de sel fin et 1,5 c. à thé de sucre blanc, et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres et se défassent. Retirez et réservez.

Braisage

Chauffez 0,5 c. à soupe d'huile dans un wok, ajoutez l'ail émincé, les sections de ciboule, le sel fin, le bouillon secondaire, le sucre blanc, le glutamate monosodique et les trotteurs de porc. Après un bref braisage, épaississez avec la sauce soja foncée mélangée à la fécule de maïs humide.