Poulet au nid chaud au gingembre

Name: Poulet au nid chaud au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 (~750 g) jeune poulet (nettoyé, abats retirés, lavé, bouilli jusqu'à cuisson, désossé et coupé en lanières); 25 g huile de sésame; 15 g sauce soja; 15 g vinaigre; 10 g ciboule; 25 g gingembre (écrasé en jus); 5 g sel; 5 g MSG; 250 g bouillon; au goût mélange de fécule de maïs; au goût huile de piment; au goût ail (émincé)

Arôme de gingembre riche et parfumé, avec une légère note piquante et une touche de douceur.

45 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

jeune poulet (nettoyé, abats retirés, lavé, bouilli jusqu'à cuisson, désossé et coupé en lanières) 1 (~750 g)

huile de sésame 25 g

sauce soja 15 g

vinaigre 15 g

ciboule 10 g

gingembre (écrasé en jus) 25 g

sel 5 g

MSG 5 g

bouillon 250 g

mélange de fécule de maïs au goût

huile de piment au goût

ail (émincé) au goût

Instructions

Étape 1

Nettoyez le poulet, retirez les abats, lavez-le et faites-le bouillir dans de l'eau claire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez les os des cuisses et coupez la viande en lanières. Saupoudrez d'une pincée de sel, placez dans un bol, versez le bouillon et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 10 minutes. Écrasez le gingembre pour en extraire le jus et émincez l'ail.

Étape 2

Faites chauffer un wok, ajoutez l'huile de sésame et faites revenir brièvement la ciboule. Versez le liquide de cuisson d'origine du poulet (retournez le poulet sur une assiette pour conserver sa forme). Ajoutez la sauce soja, le MSG, le jus de gingembre et le vinaigre, épaississez avec le mélange de fécule de maïs et arrosez d'huile de piment. Au moment de servir, retirez le bol retourné et versez la sauce chaude sur le poulet.