كعكة الأرز اللزج بالتمر الأحمر
حلوى صينية مريحة تتميز بكعكة أرز طرية لزجة مطهوة برفق مع معجون التمر الأحمر الحلو. مثالية للاحتفال بالازدهار في السنة الجديدة.
القصة
هذا الطبق التقليدي، الذي يقدم غالباً خلال رأس السنة الصينية، يجمع بين حلاوة التمر الأحمر الرمزية (الجنكوب) مع نيان غاو، كعكة أرز لزجة تمثل النمو والازدهار. يتم تليين التمر، ثم هرسه، وطهيه مع كعكة الأرز حتى يصبح كل شيء طرياً بشكل رائع.
المكونات
تمر أحمر مجفف (جوبوب)
200 جرام
كعكة أرز لزجة (نيان غاو)
300 جرام
سكر حبيبي
3 ملاعق كبيرة
ماء
500 مل
الخطوات
1
تحضير التمر الأحمر
ضع التمر الأحمر المجفف في وعاء واغمره بالماء الساخن. اتركه منقوعاً لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً ومنتفخاً. صفي الماء، ثم أزل النواة من كل حبة وقم بفرم اللب ناعماً.
2
تحضير كعكة الأرز
قطع كعكة الأرز اللزجة إلى مكعبات بحجم قضمة، حوالي 2.5 سنتيمتر. اشطفها بسرعة تحت الماء البارد لإزالة أي نش زائد، ثم صفيها جيداً.
3
طهي كعكة الأرز
اغلي 500 مل من الماء الطازج في قدر متوسط الحجم. أضف مكعبات كعكة الأرز وخفف الحرارة إلى متوسطة. اطبخ لمدة 8-10 دقائق مع تحريك من حين لآخر، حتى تصبح القطع طرية وشفافة.
4
الخلط والإنهاء
أضف التمر الأحمر المفروم والسكر إلى القدر. حرك برفق لتوزيع كل شيء بالتساوي. استمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يتحلل التمر إلى معجون مثلجي ويكثف الصلصة قليلاً.
5
تقديم دافئ
أزله من النار واتركه يبرد قليلاً.قدم دافئاً في أطباق، واسكب صلصة التمر الحلوة على قطع كعكة الأرز اللينة. من الأفضل الاستمتاع بالطبق طازجاً وهو لا يزال دافئاً.
